米こうじ

『麹屋さんの甘酒麹』で手作り甘酒に挑戦♪

貴重な国産原料を使って、昔ながらの製法で作られた麹。
乾燥タイプなので、いつでも使える手軽さが便利です。
甘酒だけでなく味噌づくりもできます。
ぜひ手作りしてみてください。

名称：米麹

原材料名：米麹（河内菌）（国産米）

内容量：500g

賞味期限：3ヶ月

配送形態：常温便

◆おいしい甘酒の作り方
［材料］
米麹 … 500g(1袋)、ぬるま湯 … 500㏄、うるち米 … 5合(750g)
※炊飯器が5合炊きの場合は全て半分の量にしてください。

［作り方］
①米5合をやわらかめに炊いて、炊きあがったらかき混ぜて粗熱を取ります（70度くらいまで冷ます）。
②米麹500gとぬるま湯500ccを炊き米に加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
③炊飯器の「保存」状態にして温度が上がりすぎないように、コンセントを抜いたり差し込んだりしながら、30分から1時間おきにとろとろ状にかき混ぜて約4～5時間で完成です。
※温度を55～60度が適温です。
④出来上がった甘酒は冷蔵庫で保存してお早めにお召し上がりください。